カラフル酢豚


カラフル酢豚

おいしく疲労回復レシピ

374kcal

栄養成分表（1人当たり）

  • たんぱく質　12.5g
  • カリウム　636mg
  • リン　185mg
  • 鉄分　1.6mg
  • 塩分　1.6g

のどや鼻の粘膜を強くするビタミンＡや免疫力をアップさせるビタミンＣが摂れるブロッコリーと豚肉のコンビは、夏にピッタリの疲れを吹き飛ばすメニューです！

材料（２人分）

豚角肉 80g
[A] 生姜汁 10g
[A] 酒 10g
[A] コショウ 0.2g
[A] 片栗粉 10g
揚げ油（吸油量） 16g
ブロッコリー 120g
人参 20g
玉葱 60g
パプリカ（赤・黄） 40g
パイン缶 40g
＊ニンニク・生姜 3g
サラダ油 10g
[B] 手羽先 2本
[B] 水 200g
[B] 砂糖 24g
[B] コショウ 0.2g
[B] しょうゆ 10g
[B] ケチャップ 16g
[B] 酢 10g
[B] 豆板醤 6g
[水溶き片栗粉] 片栗粉 小さじ1
[水溶き片栗粉] 水 小さじ2

ブロッコリー
▶下茹でしておく

人参
▶下茹でしておく

手羽先/水
▶だし（90～100cc）をとる

豆板醤
▶辛さはお好みで

作り方

1. 一口大に切った豚角肉を調味液 [A] につけておく。

2. 調味液につけた肉をカラッと揚げる。

3. フライパンに油をひき＊を入れて香りをたたせる。人参、玉葱、パプリカを順に炒め [B] を加える。

4. 豚肉、パイン、ブロッコリーを入れる。

5. 最後に酢を入れて、水溶き片栗粉をまわし入れてできあがり。