アスパラガスの白酢和え
ビタミンEが摂れるレシピ
81kcal
栄養成分表（1人当たり）
- たんぱく質 4.4g
- カリウム 224mg
- リン 94mg
- 塩分 0.7g
- ビタミンE 3.3mg
ゴマの代わりに、くるみやアーモンドを使って衣を作ると風味も変わっておいしくいただけます。
※漬け地は1/2として計算
材料（2人分）
| アスパラガス | 100g（1把） |
| [漬け地] だし汁 | 150cc（3/4カップ） |
| [漬け地] 塩 | 1.2g |
| [漬け地] しょうゆ | 3g（小さじ1/2） |
| [漬け地] 酒 | 5g（小さじ1） |
| [衣] 絹ごし豆腐 | 80g（1/4丁） |
| [衣] ゴマ | 10g（大さじ1強） |
| [衣] 砂糖 | 8g（大さじ1弱） |
| [衣] 酢 | 15g（大さじ1） |
| [衣] 薄口しょうゆ | 4g（小さじ2/3) |
作り方
1. アスパラガスを3～4cmの長さに切り色よく茹でる。
2. 漬け地のだしと調味料を合わせ、1 をつけこむ。
3. 絹ごし豆腐は重石をして水気を切る。
4. すり鉢にゴマを入れてすり、かたくしぼった豆腐と調味料を入れよく混ぜる。
5. 4 に 2 を入れて和える。
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