アスパラガスの白酢和え


アスパラガスの白酢和え

ビタミンEが摂れるレシピ

81kcal

栄養成分表（1人当たり）

  • たんぱく質　4.4g
  • カリウム　224mg
  • リン　94mg
  • 塩分　0.7g
  • ビタミンE　3.3mg

※漬け地は1/2として計算

ゴマの代わりに、くるみやアーモンドを使って衣を作ると風味も変わっておいしくいただけます。

材料（２人分）

アスパラガス 100g（1把）
[漬け地] だし汁 150cc（3/4カップ）
[漬け地] 塩 1.2g
[漬け地] しょうゆ 3g（小さじ1/2）
[漬け地] 酒 5g（小さじ1）
[衣] 絹ごし豆腐 80g（1/4丁）
[衣] ゴマ 10g（大さじ1強）
[衣] 砂糖 8g（大さじ1弱）
[衣] 酢 15g（大さじ1）
[衣] 薄口しょうゆ 4g（小さじ2/3)

作り方

1. アスパラガスを3～4cmの長さに切り色よく茹でる。

2. 漬け地のだしと調味料を合わせ、1 をつけこむ。

3. 絹ごし豆腐は重石をして水気を切る。

4. すり鉢にゴマを入れてすり、かたくしぼった豆腐と調味料を入れよく混ぜる。

5. 4 に 2 を入れて和える。