鰯のはさみ揚げ

脂質を上手に摂るレシピ

266kcal

揚げ物は油を多く吸収しているので、エネルギー源としてとても効率的な食べ物です。また、食べ過ぎはいけませんが、適量であれば肥満に直接結びつくものでもありません。

1. 鰯は三枚におろして細かく刻む、酒をふる。

2. 玉葱、生姜をみじん切りにする。

3. すり鉢に 1 と味噌、卵を入れて、よくすり合わせ 2 を加えて混ぜる。

4. 大葉2枚を一組にして 3 をはさみ、形を整える。

5. [A] を合わせて衣をつくる。

6. 4 の表面に小麦粉をまぶし 5 の衣にくぐらせ170℃の油で揚げる。

7. 器に盛り、レモンとトマトを添える。

8. いただく前に塩をふる。

※大葉のかわりに、薄く輪切りにした蓮根や茄子ではさんで揚げると風味や食感の変化が楽しめて、とてもおいしくいただけます。