アサリご飯
ミネラルが摂れるレシピ
288kcal
栄養成分表（1人当たり）
- たんぱく質 7.8g
- カリウム 171mg
- リン 122mg
- 塩分 0.6g
- 繊維質 1.6g
- 鉄分 2.6mg
- カルシウム 39mg
- マグネシウム 72mg
- 亜鉛 1.55mg
- 銅 0.18mg
- マンガン 0.35mg
アサリはカルシウム、鉄、マグネシウム、亜鉛、クロムなど多くのミネラルを含んでおり、特に鉄分は豊富です。
ビタミンＣを多く含む野菜類と一緒に食べると鉄の吸収がより高まります。
材料（2人分）
| 精白米 | 140g |
| 水 | 210cc （[B] と合わせて210ccにする） |
| アサリ（殻つき） | 300g（60％は貝殻） |
| 酒（酒蒸し用） | 15g（大さじ1） |
| [A] 酒 | 5g（小さじ1） |
| [A] しょうゆ | 6g（小さじ1） |
| [B] 酒 | 5g（小さじ1） |
| [B] しょうゆ | 8g（大さじ1/2） |
| [B] みりん | 6g（小さじ1） |
| [B] 生姜 | 4g |
作り方
1. 米は洗ってザルに上げておく。
2. 砂出ししたアサリを鍋に入れ、酒をふりかけて強火で酒蒸しにする。
3. 2 をむき身にして、茹で汁に [A] の調味料を加えて炒りつける。
4. 1 に調味料と合わせ210ccになるように水を入れて炊飯する。
5. 炊きあがったら 3 を加えて混ぜ合わせ、器に盛り付けて針生姜をあしらう。
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