蕪としめじの味噌汁

抗酸化作用で毎日健康レシピ

57kcal

味噌や酒粕などの「発酵食品」は抗酸化作用が強いので、健康な毎日を送る手助けとなり、がん予防にも効果があるといわれています。酒粕は味噌汁の上に置いてもよいでしょう。

1. 蕪は、葉と根に分ける。

2. 蕪の葉は３～４cm に切り、さっと茹でておく。

3. 蕪は大きさにもよるが、６等分の大きさに切り、さっと茹でる。

4. しめじも石づきを切り落とし、さっと茹でる。

5. 鍋にだしを張り、沸騰直前に味噌と酒粕を入れて溶かす。

6. 5が沸騰する直前に2.3.4を入れて温め、椀に盛る。