鰻と胡瓜の酢の物

おいしく疲労回復レシピ

110kcal

鰻を食べる習慣のある私たちですが、これは疲労を防ぐ生活の知恵。鰻はビタミンＡ、B₁、B₂、D、E を豊富に含む良質のたんぱく質です。カルシウム、亜鉛、マグネシウムなどのミネラルも多く、栄養補給には最適です。蒲焼きやうな重が定番ですが、胡瓜の酢物のような食べ方もさっぱりしていいですね。

1. 胡瓜は小口切りにして、分量の塩をする。

2. 鰻は千切りにする。

3. 生姜は皮を剥いて細い千切りにする。

4. 酢と砂糖を合わせ1～3 を混ぜる。