こごみと厚揚げのくるみ味噌和え
おいしく食べて身体をつくろう！
274kcal
栄養成分表（1人当たり）
- たんぱく質 12g
- カリウム 376mg
- リン 191mg
- ビタミンC 1.5mg
- 塩分 2g
クルクルとした可愛らしい形の山菜「こごみ」は、食物繊維やビタミンも豊富です。くるみの食感を残した甘味のある和え衣で、お子様にもおすすめ！
材料（2人分）
| こごみ | 100 g |
| 厚揚げ | 1/2丁 (約120 g) |
| くるみ（むき身・ロースト） | 30 g |
| 【A】味噌(信州味噌) | 30 g |
| 【A】みりん | 大さじ1 |
| 【A】砂糖 | 大さじ1 |
| 【A】しょうゆ | 少々 |
作り方
1. こごみは良く洗い、塩少量(分量外)を加えた熱湯で2～3分程お好みの固さに茹でる。冷水にとって冷まし、水気をおさえて食べやすい長さに切る。
2. 厚揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、水気をおさえて食べやすい大きさに切る。
3. くるみは細かくきざむ。
4. ボウルに【A】を混ぜ合わせ、3を加え混ぜる。
5. 4に1、2を加えて全体を和え、器に盛る。
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