野菜のてんぷら

食物繊維が摂れるレシピ

199kcal

山菜には食物繊維が多く、デトックス効果があります。こごみは草蘇鉄ともいい、春先に野山でよく見かけます。葉さきのやわらかい部分を摘み、てんぷらやゴマ和えにしていただきます。

1. 山菜は摘み取り口を少し切り落とし、洗って水気を切る。

2. 牛蒡はたわしでごしごし洗い、長さ5cm の四つ割りにして水にさらす。

3. ボウルに小麦粉、水、塩を入れて衣を作り、170～180℃の油で揚げる。

4. 皿に盛り、櫛切りのレモンを添える。