材料（約5人分）

鶏ムネ肉	1枚（250g）
塩	5g
砂糖	5g
ハーブ（ディル）	適量
【A】玉葱	250g▶みじん切り
【A】トマト	150g▶細かい角切り
【A】胡瓜	75g▶細かい角切り
【A】ニンニク	5g▶みじん切り
【B】酢	30g（調味液）
【B】レモン果汁	5g（調味液）
【B】アマニ油	30g（調味液）
【B】しょうゆ	10g（調味液）
【B】コショウ	少々（調味液）
カボチャ	30g▶2〜3mmにスライスしておく

作り方

1. 鶏ムネ肉は皮を取り、塩、砂糖、ハーブをふり１晚冷蔵庫でねかせる。（ビニール袋などに入れると便利です。ハーブはお好きな種類でOK）

2. 鶏ムネ肉を広げ、肉の厚いところを包丁で開いて厚さを均等にする。ラップの上に肉を置き、くるくる巻いて空気を抜いてから両脇を輪ゴムでしっかりとめる。アルミホイルに包む。（ハーブは除けても、付けていてもお好みで）

3. 鍋に水を入れ沸騰させる。アルミホイルで包んだ肉を入れ、20 ～ 30 分中火でボイルする。

4. そのまま10 分くらい置き、鍋から取り出して粗熱を取り冷蔵庫でやすませる。（アルミホイルに包んだまま）

5. 【A】と【B】を合わせておく。カボチャはフライパンで焼いておく。

6. 鶏ハム50g を薄く3、4 枚にスライスして器に盛り上に4をかける。カボチャを付け合わせにおく。