材料（2人分）

豆乳	100ml
生クリーム	50ml
粉ゼラチン（水でふやかしておく）	2.5g
水	10ml
【A】水	100ml
【A】杏仁そう	15g
【A】砂糖	15g
ミントの葉	少々
【シロップ】水	30g
【シロップ】砂糖	30g
【シロップ】杏仁そう	2g
香りづけの果汁（レモン等）	少々

作り方

1. 【A】を作る。水を鍋に入れて火にかけて砂糖をしっかり溶かし杏仁そうを入れてよく混ぜる。（しっかり粉を溶かす）

2. ふやかしたゼラチンを1に入れてよく溶かして豆乳、生クリームも入れる。（沸騰させないようにする）

3. バットに移して気泡を取りラップして冷蔵庫で冷やし固める。

4. シロップの材料全部鍋に入れて少しトロッとするまで煮て香り付けに洋酒やレモン果汁を加え冷やしておく。

5. 固まったら器に大き目のスプーン等で盛りシロップをかける。ミントの葉を飾る。