材料（2人分）

米	160g
太刀魚	60g
片栗粉	10g
【A】酒	15g
【A】薄口醤油	5g
【A】混合だし	140g〜180g
【B】酒	15g
【B】醤油	8g
【B】砂糖	2g
【B】山椒粉、一味	適量（お好みで）
大葉	1枚
茗荷	少々

作り方

1. 【下準備】・米は洗ってざるにあげる　・太刀魚を3枚におろし食べやすい大きさに切る（骨は取り除くこと）　・炊飯器の水加減に合わせるが、調味料は分量入れる出汁をとる（昆布と鰹節）　・大葉と茗荷は千切りにして水につけておく

2. ボールに【B】を合わせて、一口大に切った太刀魚を10分位漬ける。片栗粉を入れてまんべんなく混ぜる。

3. フライパンにゴマ油を入れて2をカリッと焼く。（揚げないが多めの油で焼いている）

4. 米と【A】を炊飯器に入れて水加減を合わせて炊く。

5. 炊きあがったご飯に太刀魚と大葉少々を混ぜる。

6. お茶碗に盛り、大葉と茗荷をのせる。