コラーゲン鍋

毎日の食事を大切にしましょう

319kcal

手羽先は脂肪とゼラチン質（コラーゲン）を多く含み、皮膚の老化・お肌の悩み・骨粗鬆症・関節痛の改善に効果あり。
クレソンは肉を食べた時に、たんぱく質や脂肪が過剰摂取になるのを防ぎ、消化を助けてくれます。

鶏手羽先	4本
【A】生姜（薄切り）	15g
【A】白ネギ（ぶつ切り）	1/2g
【A】ニンニク（薄切り）	1片
【A】紹興酒	150cc
【A】赤唐辛子	1本 ▶好みでグローブ、八角を入れる
【A】なつめ	2個
【A】塩	2g
鶏団子	20g×6個 ▶鶏ミンチ50g、蓮根（おろす） 50g、卵1/3個、片栗粉小さじ1/2、コショウ少々
山芋	60g ▶拍子木切り
きのこ（しめじ、えのき）	100g ▶お好みのもの
クレソン	200g

1. 鍋に水800mlとを【A】入れて火にかける。煮立ったら弱火でアクを取りながら40分くらい煮る。味をみながら塩を入れる。

2. 鶏団子を1 に入れて熱をとおし、容器に取っておく。漉してスープを鍋に入れる。

3. 山芋、きのこ、クレソン、鶏団子を鍋に入れ煮る。

4. 小鉢に取り、お好みでポン酢をかけていただく。