材料（8人分）

クリームチーズ	200g ▶ 室温
卵	4個 ▶ 白身と黄身に分ける（それぞれボールに入れておく）
薄力粉	60g ▶ ふるっておく
砂糖	110g ▶ 80gと30gに分ける
豆乳	150cc
バター	30g ▶ 室温
オレンジリキュール	20g
レモン	1/2個 ▶ 皮をすりおろす
フルーツ	▶ お好みで添える

作り方

1. ボールに薄力粉と砂糖30gを混ぜ豆乳を少しずつ加えてよく混ぜる。湯煎にかけてかき混ぜながら温め、のり状になったら湯煎から外し、クリームチーズとバターを加え均一にねる。

2. 1に黄身とレモンのすりおろし、オレンジリキュールを加え混ぜる。

3. 卵白は、砂糖80gを2～3回に分けて加え角が立つまで泡立てる。

4. 2に、3 を3回くらいに分けて加えさっくり混ぜる。

5. 型にペーパーを敷き生地を流し入れる。湯を張った天板にのせ、150℃～160℃のオーブンで60分焼く。

6. 型から出し冷まして冷蔵庫で冷やしていただく。お好みでフルーツと盛りつける。