蓮根のクルミマヨ和え

『毎日の食事』を大切にしましょう

174kcal

蓮根に豊富に含まれるビタミンＣは、加熱しても壊れにくい特徴があるので効率的に摂取できます。消化促進、抑アレルギー効果があります。又、ナッツ類と一緒に食べると美肌、アンチエイジングにも効果あり。

蓮根	140g▶︎皮をむいて縦1cm、長さ3〜4cmに切り水にさらしてザルにあげる。
クルミ	20g▶︎軽く炒っておく
【A】マヨネーズ	16g
【A】味噌	3g
【A】しょうゆ	1g
【A】みりん	1g
茹で塩	0.2g
三つ葉	10g▶︎さっと茹でて1cmくらいに切る

1. クルミをすり鉢ですり、なめらかになったら【A】を加えてよく混ぜる。

2. 熱湯に分量の塩を入れ1〜2分茹でて水分を切っておく。

3. 茹で上がりの蓮根をすり鉢に入れて全体をよく和える。

4. 三つ葉を加える。器に盛りいただく。