春キャベツとアサリのスパゲティ

春野菜をおいしく食べて夏バテ知らずの身体を作ろう！

504kcal

キャベツには胃腸の調子を整えるビタミンUや、骨粗しょう症の予防効果も期待できるビタミンK、美肌効果があるとされるビタミンCが豊富。葉が柔らかく甘みのある春キャベツと、旬のアサリの旨みをまとったパスタです。

1. 春キャベツは一口大に切る。三つ葉は2～3㎝の長さに切る。

2. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱めの中火にかける。香りが立ったらアサリ、白ワインを加えてフタをして蒸し焼きにし、アサリの口が開いたら一度火を止める。

3. スパゲッティを茹でるためのお湯を沸かす。鍋に水1.8リットルと塩9gを入れ、スパゲッティを表示の茹で時間より1分短く茹でる。茹で上がり2分前になったらキャベツも加えて一緒に茹で、ザルに上げて水気をきる。（茹で汁1/2カップは取っておく）

4. 2に茹で汁を加えて再び火にかけ、煮立ったら3、赤唐辛子を加えて1分程味を絡めるように加熱し、コショウをふる。

5. 4を器に盛り、三つ葉を添える。