材料（2人分）

鶏ムネ肉	80g▶︎2mm位にそぎ切りにする
ブロッコリー	120g▶︎茎の皮をむき５ｃｍ位に切り、つぼみと一緒にゆでる。
塩	1g▶︎巻いた鶏肉にふる
コショウ	0.5g▶︎巻いた鶏肉にふる
小麦粉	10g
オリーブオイル	20g
白ワイン（30g）+水	80g▶︎水は50gくらい
粒マスタード	10g▶︎仕上げに合わせる
【A】バルサミコ酢	15g▶︎約半量くらいになるまで煮る
【A】グランマニエ酒	15g▶︎約半量くらいになるまで煮る

作り方

1. そぎ切りにした鶏ムネ肉を広げて、茎と上の方につぼみを置き巻く（つぼみは肉から出す）。巻いた鶏肉に小麦粉をつける。

2. フライパンにオリーブオイルを引き、ロールした鶏肉を並べ色よく焼き、白ワイン+水を入れて蒸し焼きにする。仕上げにマスタードをまぜる。

3. お皿に鶏肉を並べて、【A】のソースをきれいに添えて、つけていただきます。