材料（2人分）

蕪	140g▶1個70gくらい（6等分位の櫛形に切る）
塩	0.5g
【A】だし割しょうゆ	10g
【A】酢	10g
【A】ゴマ油	2g
オリーブオイル	30g
蕪の葉（小口切り）80g	▶茹でて、しょうゆ小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、だし100gで煮る
【B】絹ごし豆腐	60g
【B】クリームチーズ	30g
【B】すりゴマ（白）	10g

作り方

1. フライパンにオリーブオイルを入れて、少し熱したら切った蕪を並べる。塩をふり、両面にこんがり焼き色がつくまでひっくり返しながら焼く。

2. 【A】の調味料を作っておく。

3. 切った蕪の葉をさっと茹でて、下味をつけるために煮る。

4. 【B】 をすり鉢でよくすっておく。

5. 3の水分をしぼり、4 の中に入れて和える。

6. 皿に白和えをのせ、蕪を形よく盛る。【A】 のソースを蕪にかけていただく。