鯖のおろし煮
脂質を上手に摂るレシピ
191kcal
栄養成分表（1人当たり）
- たんぱく質 16.4g
- カリウム 615mg
- リン 217mg
- 塩分 1.9g
- 繊維質 1.7g
- 脂質 8.6g
鯖や鯵、鰯などの青魚には、高血圧の予防や脳細胞を活性化させる効果があるといわれています。今回の調理法の他に、味噌煮、竜田揚げ、塩焼き等にして旬の時期に新鮮な味を楽しみましょう。
材料（2人分）
| 鯖三枚おろし | 140g（2切れ） |
| なめこ水煮 | 20g |
| 小松菜 | 80g |
| 【A】だし汁 | 150cc（カップ2/3） |
| 【A】しょうゆ | 2cc（大さじ1＋小さじ2/3） |
| 【A】砂糖 | 10g（大さじ1強） |
| 【A】酒 | 15g（大さじ1） |
| 唐辛子 | 1/2本 |
| 大根 | 80g |
作り方
1. 小松菜は色よく茹でて4cmの長さに切る。
2. 大根はすりおろし、唐辛子は種を抜いて輪切りにする。
3. 鍋に【A】を入れて煮立て、そこに鯖、なめこ、2 を加えて煮る。
4. 器に鯖を盛り、煮汁をかけて1をあしらう。
※柚子がある時期には、千切りにした柚子をあしらうと香りが良くなります。
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