材料（1個分/1人分）

薄力粉	80g（ベーキングパウダーと合わせて1回ふるう）
ベーキングパウダー	2g
全卵	80g（室温にもどす）
無塩バター	70g（湯煎で溶かし【A】を入れておく）
レモン果汁	10g
【A】レモン皮	1/2〜1個
【A】はちみつ	10g
レモンピール	40g
コーティングチョコ	30g

作り方

1. 卵をほぐししっかり泡立てる。グラニュー糖を2回に分けて入れる。

2. レモン果汁、粉類を入れてて一気に混ぜる。溶かしバターも加えて混ぜレモンピールを最後に入れる。

3. 冷蔵庫で１時間ねかせる。型にバターを塗り180℃で15 ～ 20 分焼く。（様子を見ながら）

4. コーティングチョコを湯煎にかけ、50℃以上にならないようにして焼けたレモンケーキにかけて冷ます。