菜飯
ビタミンCが摂れるレシピ
278kcal
栄養成分表（1人当たり）
- たんぱく質 5.0g
- カリウム 217mg
- リン 76mg
- 塩分 0.7g
- 繊維質 1.8g
- ビタミンC 25mg
大根や蕪の葉にはビタミンＣが多く含まれます。熱にも水にも弱いビタミンＣですが、血液透析の方はカリウムにも気配りが必要です。ご自分の血清カリウム値が高いときは、ビタミンＣの摂取よりもカリウム排除を優先し、大根葉は小口切りにしてから茹でるようにします。
材料（2人分）
| ご飯 | 320g |
| 大根葉 | 100g |
| 塩 | 1.2g |
作り方
1. 大根葉を洗い、熱湯でさっと茹でる。
2. 冷水に取り手早く洗ってしぼり、小口切りにし、分量の塩で調味する。
3. ボウルに 1 と 2 を合わせて混ぜる。
4. 茶碗に盛る。
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