野菜のてんぷら
食物繊維が摂れるレシピ
199kcal
栄養成分表（1人当たり）
- たんぱく質 3.4g
- カリウム 427mg
- リン 84mg
- 塩分 0.4g
- 繊維質 6.0g
山菜には食物繊維が多く、デトックス効果があります。
こごみは草蘇鉄ともいい、春先に野山でよく見かけます。
葉さきのやわらかい部分を摘み、てんぷらやゴマ和えにしていただきます。
材料（2人分）
| たらの芽 | 40g（6本） |
| ふきのとう | 30g（6個） |
| こごみ | 24g（4本） |
| 牛蒡 | 80g |
| 小麦粉 | 20g |
| 塩 | 0.8g |
| 水 | 30g |
| サラダ油（吸油量） | 20g |
| レモン | 16g |
作り方
1. 山菜は摘み取り口を少し切り落とし、洗って水気を切る。
2. 牛蒡はたわしでごしごし洗い、長さ5cm の四つ割りにして水にさらす。
3. ボウルに小麦粉、水、塩を入れて衣を作り、170～180℃の油で揚げる。
4. 皿に盛り、櫛切りのレモンを添える。
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