アスパラガスの白酢和え


アスパラガスの白酢和え

ビタミンEが摂れるレシピ

81kcal

栄養成分表(1人当たり)

  • たんぱく質 4.4g
  • カリウム 224mg
  • リン 94mg
  • 塩分 0.7g
  • ビタミンE 3.3mg

※漬け地は1/2として計算

ゴマの代わりに、くるみやアーモンドを使って衣を作ると風味も変わっておいしくいただけます。

材料(2人分)

アスパラガス 100g(1把)
[漬け地] だし汁 150cc(3/4カップ)
[漬け地] 塩 1.2g
[漬け地] しょうゆ 3g(小さじ1/2)
[漬け地] 酒 5g(小さじ1)
[衣] 絹ごし豆腐 80g(1/4丁)
[衣] ゴマ 10g(大さじ1強)
[衣] 砂糖 8g(大さじ1弱)
[衣] 酢 15g(大さじ1)
[衣] 薄口しょうゆ 4g(小さじ2/3)

作り方

1. アスパラガスを3~4cmの長さに切り色よく茹でる。

2. 漬け地のだしと調味料を合わせ、1 をつけこむ。

3. 絹ごし豆腐は重石をして水気を切る。

4. すり鉢にゴマを入れてすり、かたくしぼった豆腐と調味料を入れよく混ぜる。

5. 42 を入れて和える。