野菜のてんぷら


野菜のてんぷら

食物繊維が摂れるレシピ

199kcal

栄養成分表(1人当たり)

  • たんぱく質 3.4g
  • カリウム 427mg
  • リン 84mg
  • 塩分 0.4g
  • 繊維質 6.0g

山菜には食物繊維が多く、デトックス効果があります。
こごみは草蘇鉄ともいい、春先に野山でよく見かけます。
葉さきのやわらかい部分を摘み、てんぷらやゴマ和えにしていただきます。

材料(2人分)

たらの芽 40g(6本)
ふきのとう 30g(6個)
こごみ 24g(4本)
牛蒡 80g
小麦粉 20g
0.8g
30g
サラダ油(吸油量) 20g
レモン 16g

作り方

1. 山菜は摘み取り口を少し切り落とし、洗って水気を切る。

2. 牛蒡はたわしでごしごし洗い、長さ5cm の四つ割りにして水にさらす。

3. ボウルに小麦粉、水、塩を入れて衣を作り、170~180℃の油で揚げる。

4. 皿に盛り、櫛切りのレモンを添える。